Крем-мед

Крем-мед – это уникальный продукт, который сохраняет все качества обычного свежего меда, но при этом он имеет более нежную консистенцию – кремовую. Производители добываются кремовой структуры путём долгого вымешивания продукта, при этом сразу стоит сказать, что никакие добавки в его состав не входят. Это лакомство очень любят дети, оно может использоваться в качестве лекарства, добавки в кондитерские изделия и так далее, поэтому о том, где купить крем-мед (или суфле) стоит знать каждому.

Немного истории!

Первыми такую технологию начали использовать канадские пчеловоды ещё в 1928-м году. Дело в том, что канадцы не любят засахаренный мед, поэтому специалистам пришлось искать альтернативу. Однако запатентованы крем-мед или медовый мусс (как его некоторые называют) только в 1935 году в США.

В двух словах о технологии

Приготовить крем-мёд можно, но для этого потребуется довольно много времени. Производители заливают свежий сотовый мёд в специальную посуду, хранят её в течение 10 дней, при этом температура в помещении, где находится ёмкость, не должна быть выше 14°. Затем для размягчения продукта он хранится при более высокой температуре – 28 °C, после чего производятся стадии перемешивания. Именно перемешивание препятствует образованию кристаллов в меду, придает ему кремовую структуру, отзывы о крем-меде говорят, что после перемешивания продукта он не расслаивается и не бродит. Если это происходит, то это является свидетельством того, что он приготовлен неправильно.

Преимущества крем-меда

Естественно, крем-мёд является популярным не просто так. У этого продукта есть определённые преимущества. Главное, это то, что он не подвергается процессу кристаллизации, то есть не загустевает и всегда сохраняет кремовую структуру, однако, это не всё:

• кремовая структура мёда покоряет пользователей за то, что в таком состоянии продукт быстрее соединяется с вкусовыми рецепторами ротовой полости, а также имеет более насыщенный медовый аромат;
• суфле имеет пластичную структуру, прекрасно намазывается на хлеб, но при этом также отлично растворяется в чае, только стоит помнить о том, что нельзя добавлять продукты пчеловодства в горячую воду;
• он не течёт при высокой температуре, и не застывает при низкой;
• во время хранения продукт не расслаивается.

Естественно, необходимо соблюдать дозировку во время употребления продукта, потому что калорийность у него довольно высокая. Однако, если включать её в свой дневной рацион, то никаких проблем с лишним весом точно не будет.

Что нужно знать при покупке?

Сделать покупку крем-меда максимально безопасной можно только в том случае, если приобретать его только у надёжных производителей. Дело в том, что недобросовестные производители могут использовать для получения этого продукта несвежий мёд, стадия перемешивания позволяет скрыть этот момент, но те пасечники, которые дорожат своей репутацией, делать такого точно не будут.

К действительно качественным и надёжным производителям относится семейная пасека «Весёлый шершень», специалисты которые могут гарантировать использование только хороших ингредиентов, а также правильность соблюдения технологического процесса. Важно то, что мёд ни в коем случае нельзя нагревать, потому что это убьет все его целебные качества.

Отдельным преимуществом пасеки «Весёлый шершень» является цена на крем-мёд, которая отличается демократичностью. Однако низкая цена не является признаком того, что продукт будет некачественным, просто это свидетельствует о заботе.

Совет напоследок! Крем-мёд может быть с добавками, но опять же, некоторые пасечники с этой помощью скрывают какие-то плохие свойства продукта, поэтому стоит отдавать предпочтение чистому медовому суфле.